Nachdem unser Käse schnell Freunde auch außerhalb des Hofes fand, wurde der Ziegenbestand 2001 aufgestockt. 2003 haben wir dann einen modernen und artgerechten Außenklimastall für 90 Milchziegen und ihren Nachwuchs gebaut, 2007 kam eine Lagerhalle für das Bergwiesenheu dazu. Die Melkkammer befindet sich im Stallgebäude, so dass die Tiere keine langen Wege zurücklegen müssen.
Die Milch wird in unserer Hofkäserei zum leckeren "Buntenbocker Ziegenkäse" verarbeitet.
Zurzeit bewirtschaften wir ökologisch und extensiv etwa 40 ha Wiesen und Weiden. Der überwiegende Teil dieser Flächen sind geschützte Bergwiesen (§28a Niedersächsisches Naturschutzgesetz). Die Wiesen nutzen wir für die Sommerweide und die Heugewinnung (Winterfutter).
Wir sind davon überzeugt, dass es das Gras und Heu dieser kräuterreichen Bio-Bergwiesen ist, das unserem Käse seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht.
Den Winter verbringen die Ziegen in unserem artgerechten Stall, die Tage des Sommers auf den Weiden um den Hof.
Alle unsere Produkte bestehen zu 100 % aus Bio-Ziegenmilch und sind somit für die Ernährung von Kuhmilcheiweißallergikern besonders geeignet.
Mit dem Kauf unserer Bio-Produkte sichern Sie den Erhalt unserer vielfältigen Bergwiesen-Kulturlandschaft und der bäuerlichen Landwirtschaft. Sie können sich auf die strengen Biorichtlinien und deren Kontrolle durch eine unabhängige Kontrollstelle verlassen.
Artgerecht gehaltenen Ziegen stehen im Winter für etwa 2 Monate trocken, liefern also keine Milch. In dieser Zeit tragen sie die neuen Lämmer aus und sammeln Energie für die nächste Laktationsperiode. Und, ein schöner Nebeneffekt, die Landwirte können ebenfalls etwas kürzer treten und auch neue Energie für das nächste Jahr sammeln. Daher sind unsere Bio-Frischkäse und Bio-Weichkäse das ganze Jahr, außer in den Monaten Januar und Februar erhältlich. Unsere leckeren Bio- Schnittkäse sind aufgrund ihrer langen Reifezeit das ganze Jahr über in gewohnter Qualität erhältlich. Informationen, wo Sie unsere geschätzten Ziegenkäsespezialitäten bekommen können, finden sie auf der "Märkte-Seite".
Wir freuen uns über Ihr Interesse am Ziegenhof Buntenbock und hoffen, Sie eines Tages an unserem Marktstand oder auf dem Ab-Hof-Verkauf begrüßen zu können!
Barbara Ellendorff
Michael Siemann