Unsere Hofkäserei

In unserer Hofkäserei verarbeiten wir ausschliesslich die Bio-Milch unserer Ziegen zu etwa 20 verschiedenen Käsen. Es ist unsere Überzeugung, dass das Gras und die Kräuter unserer Bergwiesen unserem Käse seinen aussergewöhnlichen Geschmack verleiht. Zusätzlich verzichten wir auf eine Wärmebehandlung der Milch und stellen Rohmilchkäse her, damit der typische, volle aber niemals "ziegige" Geschmack auch erhalten bleibt. Lediglich unsere Frischkäseprodukte werden aus pasteurisierter Ziegenvollmilch hergestellt.

Diese Herstellungsweise können wir nur durchführen, weil wir ein aussergewöhnlich hohes Mass an Sorgfalt und Arbeit in die Gesundheit und das artgerechte Wohlbefinden unserer Tiere sowie in die Melkhygiene investieren.

Informationen über Ziegenmilch finden Sie zum Beispiel im Internet unter www.ziegenmilch.com.

Hofprospekt

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